“絆”現場訪問（12月23日　和むぎや ろくじゅう）

　見沼区にあるベーカリーカフェ「和むぎや　ろくじゅう」を訪問しました。

　このお店は、「さいたま市ニュービジネス大賞」※のグランプリを受賞した前田食品株式会社（製粉業）が、自社の小麦粉などをより身近に感じてもらうため、平成26年にオープンしたベーカリーカフェです。店名の「ろくじゅう」は同社の創立60周年記念事業としてオープンしたことに由来しているそうです。店内は改装前の古民家の味わいを活かし、とても落ち着いた雰囲気でした。

　お店のパンなどに使用されている小麦粉は、殻も含めて丸ごと挽いた全粒粉といわれるものを使用しており、普通の小麦粉と比べて大変栄養価が高いそうです。これまでの全粒粉は食感が悪く用途も限られていたそうですが、前田食品が独自の工夫を重ねた結果、栄養価は高いままで、食感の良いものをつくることができたそうです。

　私もお薦めのランチセットをいただきましたが、普段食べているパンよりも香りや食感が良く、たいへんおいしくいただくことができました。健康に良くおいしい全粒粉が今後、更に広まっていくことを期待したいと思います。

※「さいたま市ニュービジネス大賞」：（公財）さいたま市産業創造財団が主催するビジネスプランコンテスト