食品衛生責任者の設置について

このほか、学校・病院等の営業以外の給食施設のうち、1回の提供食数が20食程度未満の施設や、農家・漁業者等が行う採取の一部とみなせる行為（出荷前の調整等）についても、営業の届出は不要のため、食品衛生責任者の設置は不要です。

食品衛生責任者になるには

食品衛生責任者になるためには、次の資格が必要です。

• 1. 食品衛生法第48条第6項各号のいずれかに該当する者
• 2. 栄養士、調理師、製菓衛生師、船舶料理士又は食鳥処理衛生管理者の資格を有する者
• 3. 都道府県、他の指定都市若しくは中核市の食品衛生関係の条例に基づく資格又は他県等の知事若しくは市長が、食品衛生に関してこれと同等以上の知識を有する資格として認めた資格を有する者
• 4. 他県等の知事又は市長が認定する養成講習会を修了した者
• 5. 市長の指定した食品衛生責任者を養成するための講習会の課程を修了した者又はこれと同等以上の知識を有すると市長が認めた者

さいたま市では、一般社団法人さいたま市食品衛生協会が市長の指定を受けて講習会を開催しています。詳しい情報は、さいたま市食品衛生協会のホームページ　https://www.s-shokuei.com/をご覧ください。