食べられないイモ『クワズイモ』

クワズイモはサトイモ科の植物で、主に観葉植物として栽培されています。葉の形がサトイモやハスイモと似ているために誤って食べ、食中毒を引き起こす例が多く見られます。

地上部　

観賞用クワズイモ

野生のクワズイモ

サトイモ

葉部　

観賞用クワズイモ

野生のクワズイモ

サトイモ

根元部　

観賞用クワズイモ

野生のクワズイモ

サトイモ

　 厚生労働省の報告では、クワズイモによる食中毒事例が2008年から2017年の10年間で、12件、患者数47人となっています。

食中毒の原因物質は、クワズイモに多く含まれている、シュウ酸カルシウムと考えられています。

シュウ酸カルシウムってなに？

シュウ酸カルシウムは無色で、水にはほとんど溶けません。植物中では針状の結晶で存在します。これがクワズイモには特に多く含まれており、食べた直後に唇の腫れや、口の中のしびれ、嘔吐などを引き起こします。

シュウ酸カルシウムの針状結晶（顕微鏡写真）

注意点

• クワズイモを育てる際には、食用の野菜と混ざらないようにしましょう。
• 万が一、口に含んでしまった場合、強い刺激を感じるため、すぐに吐き出し、口の中を洗浄してください。また、汁に触れることで、皮膚炎を起こすことがあります。